Desde el inicio de la civilización, microorganismos fueron usados por el hombre para la obtención de una diversidad de productos como: pan, vino, yogurt o cerveza. En la actualidad, el hombre continúa utilizando estos recursos y, debido al amplio conocimiento acumulado en las áreas de microbiología, bioquímica, genética y biología molecular, ha logrado entender estos procesos y a su vez desarrollar nueva tecnología para la obtención de nuevos productos de interés. Biotecnología es la tecnología basada en microorganismos, es decir, tecnología con el uso de sistemas biológicos o derivados de estos para hacer o modificar productos o procesos para usos específicos.

Young Peruvian Scientists Network For Bioscience Research